WINE
Dia dos Namorados
no Árabe Gourmet
Menu, servido nos dias 10, 11 e 12, é romântico e aconchegante, e casal ainda ganha um doce árabe de brinde
Árabe Gourmet
Endereço: Asa Sul CLS 404 BL A loja 11 - Asa Sul, Brasília -
Telefone: (61) 3548-4888
Horário: de segunda à quinta, de 11h às 23h, sexta e sáb até 23:30h e domingo Das 11h às 18h
Não dá para passar o Dia dos Namorados em branco, certo? Pensando nisso, nada melhor que almoçar ou jantar em um local aconchegante,que faz receitas caseiras e tradicionais. É o Árabe Gourmet, na 404 sul, que oferecerá o menu degustação por R$59,90, além de dar uma sobremesa de cortesia para o casal, o doce folhado com damasco e pistache.
Segundo Eduardo Addad, proprietário do local, todos os pratos do restaurante são baseados em receitas de família.
O menu é servido em três etapas:
Na primeira etapa, a vez é das pastas frias, que acompanham pãezinhos quentinhos. Há quibe cru, coalhada seca (artesanal), homus, baba ganoush, abobrinha com especiarias libanesas, salada de berinjela e tabule.
Já na segunda etapa é a vez dos queridinhos árabes: miniquibe crocante,miniesfiha assada na hora, esfiha folhada e o falafel (bolinho frito de grão de bico).
E na terceira etapa será a hora de provar as iguarias arroz árabe (com cordeiro), arroz com lentilha, arroz com frango, castanhas e grão de bico, além dos deliciosos charutos de uva e repolho (com folhas frescas).
Há também o kafta, carro chefe da casa.
Pires de Sá Vinhos e Famiglia Valduga trazem a Brasília cervejas Leopoldina
São quatro tipos disponíveis na Super Adega
A Leopoldina Pilsner é elaborada com maltes especiais e lúpulos da região de Plzen, na
República Tcheca, um dos locais mais conceituados na produção cervejeira no mundo – a pilsner ou pilsen é do tipo pale lager, uma cerveja clara, de baixa fermentação, que se diferencia pelo equilíbrio entre o malte e lúpulo.
A coloração dourada e a refrescância fazem dessa a mais pedida entre todas as cervejas. Não filtrada com um colarinho branco de excelente textura e consistência, apresenta aromas de notas florais e levemente maltadas. Por ser versatil harmoniza bem com diversos pratos, como queijos, comidas de boteco, frutos do mar, peixes e aves.
A Leopoldina IPA é uma típica American IPA com aroma de notas cítricas e florais. Este tipo de pale ale foi criada pelos ingleses durante a colonização da Índia para resistir a travessia do oceano até o continente asiático.
A bebida, aperfeiçoada pelos americanos, possui uma coloração cobre avermelhado,é forte,encorpada e muito equilibrada.
Elaborada com a técnica do dry hopping, que possibilita a inserção do lúpulo norte americano durante o longo processo de maturação, apresenta um aroma intenso, com sabor e amargor característicos além de grande persistência.
Harmoniza bem com pratos mexicanos, indianos e japoneses; peixes, empanados, hambúrguer e queijo gorgonzola.
A Leopoldina Weissbier – do alemão, Weißbier ,que significa tanto cerveja clara como cerveja de trigo, é extremamente refrescante ,produzida com o melhor trigo da Bavária – nas regiões cervejeiras de maior prestígio na Alemanha – e apresenta aromas de 1 cravo e banana.
Elaborada com malte de trigo e de cevada, a Wiessbier não é filtrada, apresentando aspecto turvo, sabor leve e frutado. É um estilo amplamente difundido na Alemanha, que agrada aos mais diferentes paladares.
Harmonização com queijos macios e suaves, atum,saladas ,bolinho de bacalhau e frutos do mar.
A Leopoldina Witbier é uma combinação leve e efrescante. Tradicionalmente produzida na Bélgica e na Holanda, witbier - significa “cerveja branca” ,devido às proteínas do trigo e ao fermento que a deixam com uma coloração dourado claro de aspecto turvo – é a descendente direta das cervejas medievais, armazenadas antigamente com temperos cítricos.
Produzida com um delicada seleção de maltes de trigo, a Leopoldina Witbier possui um toque adocicado e cítrico, provenientes do limão siciliano e do coentro, que criam uma harmonia indiscutível.
Uma bebida agradável e que proporciona combinações com diferentes pratos, como queijo de cabra, camarão,lula e mariscos, saladas e escondidinho.
O grupo Famiglia Valduga, representado pela Pires de Sá Vinhos em Brasília, traz à capital quatro novas cervejas Leopoldina.
São elas: cerveja Leopoldina Pilsner Extra (R$20,90), Leopoldina Ipa (R$24,90), Leopoldina Weissbier (R$22,90) e Leopoldina Witbier Limão Siciliano e Coentro (R$22,90).
Todas elas contém 500ml e garantem uma experiência única a quem for degustá-las.
A novidade pode ser encontrada na Super Adega.
Decanter Wine Day
Pires de Sá Vinhos e Don Neres promovem Baile de Máscaras & Vinhos
Já pensou em um baile de máscaras regado a muito vinho e espumante?
No dia 8 de abril, Brasília terá sua segunda edição do Máscaras & Vinhos, promovido pela Pires de Sá Vinhos e Don Neres, em parceria com o grupo Mulheres de Sucesso DF.
O bilhete de entrada dá direito ao Welcome Drink com Espumante da Casa Valduga, apresentação de vinhos com o sommelier Rafael Sá, jantar e sobremesas à vontade.
Além de premiações para as melhores máscaras. Parte do lucro será doado ao Instituto
Chamaeleon, que cuida de crianças e adolescentes vítimas de maus tratos e abusos sexuais.
Confira o cardápio
Welcome drink: Espumante Arte Brut Casa Valduga
Entradas: Barquete de tapioca com carne seca e catupiry Brusquetas diversas
Buffet: 30 itens de salada Tomate recheado - napolitano (queijo, presunto e orégano)
Arroz branco e integral
Filé mignon ao molho madeira e champignon
Coxa sem casca desossada e recheada
File de pescada amarela no azeite e alcaparras
Musseline de batata doce com bacon
Ratatouille Penne ao alho, óleo e manjericão
Sobremesas diversas
Bebidas: Água, sucos e refrigerantes
2 Vinhos: Quichua Cabernet Sauvignon
Leopoldina Merlot Rosé
O evento será no dia 08 de abril,às 20h na Don Neres, 604 norte.
O ingresso pode ser adquirido até a próxima
quarta-feira, 29 de março, no valor de R$ 150, na Don Neres ou via depósito bancário.
Traje: Esporte fino
O uso de máscara é obrigatório
“Viagem nos TOP
Italia eno - gastronomica”
A viagem do próximo outubro 2017 acontecerá entre as datas 11 e 23.
Iniciando em Roma e finalizando em Milão. Incluirá territórios e vinhos como: Barolo (Piemonte), Amarone della Valpolicella (Veneto), Brunello di Montalcino (Toscana), visita a vinícola Berlucchi em Franciacorta (Lombardia) e as Cantine Ferrari em Trento (Trentino Alto Adige). Na gastronomia, entre os outros, o Tartufo de Alba (Piemonte), de San Miniato (Toscana) e de Gubbio (Umbria). A Festa do Chocolate na Eurochocolate de Perugia (Umbria).
Visita em “primeira mão” F.I.CO (Fabrica Italiana Contadina) Eataly World em Bologna. Trata-se de um “parque alimentar” aonde a comida e contada do nascimento até a finalização, passando da sua transformação. Uma espécie de “paraiso dos gourmets dedicado a celebração da biodiversidade italiana” http://eatalyworld.it
Harmonização para os novos pratos do Restaurante Tejo:
Açorda de Camarão e Cabrito ao Tinto
So Manuelzinho Pires resolveu adicionar mais um prato típico de sua região, o Alentejo,para o menu da casa. É a Açorda de Camarão, sopa feita com pão amolecido na água do camarão, alho, louro, ovo, coentro e azeite (R$98).
Manuelzinho ainda indica, como entrada, a
surpresinha de bacalhau. Como sobremesa, ele diz que praticamente todas harmonizam com o prato, em especial a Sericaia, o Pastel de Nata ou o Strogonoff de Nozes.
Eugenio também recomenda o Ilaia, Sauvignon Blanc do Chile, que custa R$109, ou até mesmo o português Duque de Viseu Branco, por R$214.
O sommelier da casa, Eugenio Cue, indica alguns vinhos brancos encorpados e secos, que harmonizam muito bem com a Açorda de Camarão. O Lagosta, vinho verde de Portugal, custa R$88.
Outro prato que entrou nas sugestões do Chef há pouco tempo foi o Cabrito ao Tinto. Ele vem acompanhado de batatas coradas no vinho e arroz de champignons puxado no próprio molho. Eugenio indica o Yllera Crianza, por R$254, tempranillo, ou o Pirica Shiraz, por R$155.
Por fim, Manuelzinho dá uma dica poderosa para saúde: a sopa à alentejana. Ela é feita com alho, sal, coentro e azeite. Para acompanhá-la, fatias de pão.
Tejo Restaurante
Horários: de terça a sábado de 12h às 15h e de 19h às 00h e aos domingos, somente para almoço, a partir das 12h.
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Telefone: 3267 7005
Facebook: Tejo Restaurante
Inaugurou, em grande estilo no Venâncio Shopping a nova Gelateria Lo Voglio
.
A novidade desenvolvida exclusivamente para a inauguração, foi o maior sucesso da noite. O gelato de espumante com geleia de morangos e regado com redução de balsâmico, elaborado com o espumante Art Brut Rosé, da Casa Valduga.
Ao lado dos 18 sabores já oferecidos. Outro diferencial é a Torre de Chocolate Belga para rechear as casquinhas – inédita em Brasília e com apenas um exemplar em São Paulo.
A casa contará com 30 lugares, rede Wi-Fi e tomadas. A ideia do Wi-fi e das tomadas é transformar o local em um espaço co-working e trazer empreendedores para trabalharem no local, com conforto.
Lo Voglio Venâncio Shopping:
Horário: segunda a sexta das 10h às 21h. Sábado e domingo das 12h às 18h.
Site: www.lovoglio.com.br
Pires de Sá Vinhos dá dicas
de bebidas para o verão
Deixe de lado a cerveja ou a caipirinha. Vinhos e espumantes são a pegada para o calor de 2017!
O verão também pede vinhos! Tintos? Não! Brancos e espumantes.
Mais leves, menos alcoólicos e mais fáceis de beber.
O sommelier Rafael Sá sugere o espumante Brut 130, que foi elaborado em 2005 pela Casa Valduga para homenagear os 130 anos da chegada da Famiglia Valduga ao Brasil.
Feito com uvas Chardonnay e Pinot Noir de safras especiais, através do método champenoise, permanece em autólise de leveduras por 36 meses.
Encantador, ele possui coloração dourada e fascinante perlage.
A complexidade proporcionada pelo harmônico assemblage caracteriza o paladar deste espumante, que
apresenta excelente cremosidade e volume amplo.
O Brut 130 harmoniza com pratos
frios, peixes, carnes brancas, queijos jovens e massas com molhos leves.
Outra opção pode ser o vinho africano Lutzville Chenin Blanc, importado pela Obra Prima.
Elegante e fresco, ele é ideal para harmonizar com peixes, massas e risotos cremosos.
Ou ainda o espumante Rosé de Noir Conceptual Edition da Ponto Nero.
A delicadeza do Pinot Noir combinada com os 18 meses de autólise resulta em um espumante incrivelmente complexo, com notas de cereja, pêssego e damasco envoltas por delicadas nuances de brioche.
Harmoniza com frutos do mar, risotos e canapés.
Taças:
- Taças de plástico coloridas no formato correto dão um ar alegre e preservam a espuma.
- O acrílico dá um toque de charme em qualquer ambiente. Se você estiver na praia, a pedida são taças desse material, pois não quebram.
O segredo é colocar as taças no freezer antes – por duas horas – ou colocar duas pedrinhas de gelo na hora de saborear a bebida.
Tejo Restaurante inaugura nova adega
O Tejo Restaurante acaba de inaugurar sua nova adega e ampliar sua carta de vinhos
que passa a ter mais de 300 rótulos.
O Sommelier da casa, Eugenio Cue, conta que o foco dos novos rótulos foi principalmente nos países de Portugal, Espanha, França,
Itália, Chile, Argentina e, claro, no Brasil – com os espumantes.
Ele também afirmou que a casa possui vinhos para todos os gostos, indo dos rótulos mais envelhecidos até os
mais jovens.
Além disso, garrafas de tamanhos especiais – 1500ml, 3l, 5l e 15l - entraram na carta,
especialmente para quem quer comemorar alguma data especial. Lembrando que a casa ainda mantém a promoção “Traga seu Vinho”.
Se você é daqueles que gosta de levar seu vinho favorito para o restaurante, todas as terças e quartas, no almoço e no jantar, a
primeira rolha sai de graça.
O Tejo Restaurante possui cardápio e design inspirados na terra natal de Manuel Pires,
um dos sócios da casa. O nome é homenagem ao rio que banha a cidade de Lisboa.
O restaurante ainda conta com dois salões no piso de baixo e uma charmosa varanda. Para
quem quer fazer eventos privativos, o segundo andar é o lugar ideal, onde se encontra,
inclusive, a adega.
Tejo Restaurante
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento
de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço.
Telefone: 3267 7005
