WINE

  Dia dos Namorados

  no Árabe Gourmet

Menu, servido nos dias 10, 11 e 12, é romântico e aconchegante, e casal ainda ganha um doce árabe de brinde

Árabe Gourmet

Endereço: Asa Sul CLS 404 BL A loja 11 - Asa Sul, Brasília - 

Telefone: (61) 3548-4888

Horário: de segunda à quinta, de 11h às 23h, sexta e sáb até 23:30h e domingo Das 11h às 18h

Não dá para passar o Dia dos Namorados em branco, certo? Pensando nisso, nada melhor que almoçar ou jantar em um local aconchegante,que faz receitas caseiras e tradicionais. É o Árabe Gourmet, na 404 sul, que oferecerá o menu degustação por R$59,90, além de dar uma sobremesa de cortesia para o casal, o doce folhado com damasco e pistache.

Segundo Eduardo Addad, proprietário do local, todos os pratos do restaurante são baseados em receitas de família.

 

O menu é servido em três etapas:

Na primeira etapa, a vez é das pastas frias, que acompanham pãezinhos quentinhos. Há quibe cru, coalhada seca (artesanal), homus, baba ganoush, abobrinha com especiarias libanesas, salada de berinjela e tabule.

 

Já na segunda etapa é a vez dos queridinhos árabes: miniquibe crocante,miniesfiha assada na hora, esfiha folhada e o falafel (bolinho frito de grão de bico).

E na terceira etapa será a hora de provar as iguarias arroz árabe (com cordeiro), arroz com lentilha, arroz com frango, castanhas e grão de bico, além dos deliciosos charutos de uva e repolho (com folhas frescas).

Há também o kafta, carro chefe da casa.

 Pires de Sá Vinhos e    Famiglia Valduga      trazem a Brasília  cervejas Leopoldina

São quatro tipos disponíveis na Super Adega

A Leopoldina Pilsner é elaborada com maltes especiais e lúpulos da região de Plzen, na

República Tcheca, um dos locais mais conceituados na produção cervejeira no mundo – a pilsner ou pilsen é do tipo pale lager, uma cerveja clara, de baixa fermentação, que se diferencia pelo equilíbrio entre o malte e lúpulo.

 

A coloração dourada e a refrescância fazem dessa a mais pedida entre todas as cervejas. Não filtrada com um colarinho branco de excelente textura e consistência, apresenta aromas de notas florais e levemente maltadas. Por ser versatil    harmoniza bem com diversos pratos, como queijos, comidas de boteco, frutos do mar, peixes e aves.

A Leopoldina IPA é uma típica American IPA com aroma de notas cítricas e florais. Este tipo de pale ale foi criada pelos ingleses durante a colonização da Índia para resistir a travessia do oceano até o continente asiático.

 

A bebida, aperfeiçoada pelos americanos, possui uma coloração cobre avermelhado,é forte,encorpada e muito equilibrada.

 

Elaborada com a técnica do dry hopping, que possibilita a inserção do lúpulo norte americano durante o longo processo de maturação, apresenta um aroma intenso, com sabor e amargor característicos além de grande persistência.

 

Harmoniza bem com pratos mexicanos, indianos e japoneses; peixes, empanados, hambúrguer e queijo gorgonzola.

A Leopoldina Weissbier – do alemão, Weißbier ,que significa tanto cerveja clara como cerveja de trigo, é extremamente refrescante ,produzida com o melhor trigo da Bavária – nas regiões cervejeiras de maior prestígio na Alemanha – e apresenta aromas de 1 cravo e banana.

 

Elaborada com malte de trigo e de cevada, a Wiessbier não é filtrada, apresentando aspecto turvo, sabor leve e frutado. É um estilo amplamente difundido na Alemanha, que agrada aos mais diferentes paladares.  

 

Harmonização com queijos macios e suaves, atum,saladas ,bolinho de bacalhau e frutos do mar.

A Leopoldina Witbier é uma combinação leve e efrescante. Tradicionalmente produzida na Bélgica e na Holanda, witbier - significa “cerveja  branca” ,devido às proteínas do trigo e ao fermento que a deixam com uma coloração dourado claro de aspecto turvo – é a descendente direta das cervejas medievais, armazenadas antigamente com temperos cítricos. 

 

Produzida com um delicada seleção de maltes de trigo, a Leopoldina Witbier possui um toque adocicado e cítrico, provenientes do limão siciliano e do coentro, que criam uma harmonia indiscutível.

 

Uma bebida agradável e que proporciona combinações com diferentes pratos, como queijo de cabra, camarão,lula e mariscos, saladas e escondidinho.

O grupo Famiglia Valduga, representado pela Pires de Sá Vinhos em Brasília, traz à capital quatro novas cervejas Leopoldina.

 

São elas: cerveja Leopoldina Pilsner Extra (R$20,90), Leopoldina Ipa (R$24,90), Leopoldina Weissbier (R$22,90) e Leopoldina Witbier Limão Siciliano e Coentro (R$22,90).

 

Todas elas contém 500ml e garantem uma experiência única a quem for degustá-las.

 

A novidade pode ser encontrada na Super Adega.

Decanter Wine Day

Pires  de  Sá Vinhos  e   Don Neres promovem Baile de Máscaras & Vinhos

Já pensou em um baile de máscaras regado a muito vinho e espumante?

 

No dia 8 de abril, Brasília terá sua segunda edição do Máscaras & Vinhos, promovido pela Pires de Sá Vinhos e Don Neres, em parceria com o grupo Mulheres de Sucesso DF.

 

O bilhete de entrada dá direito ao Welcome Drink com Espumante da Casa Valduga, apresentação de vinhos com o sommelier Rafael Sá, jantar e sobremesas à vontade.

Além de premiações para as melhores máscaras. Parte do lucro será doado ao Instituto

Chamaeleon, que cuida de crianças e adolescentes vítimas de maus tratos e abusos sexuais.

 

 

Confira o cardápio

Welcome drink: Espumante Arte Brut Casa Valduga

Entradas: Barquete de tapioca com carne seca e catupiry Brusquetas diversas

Buffet: 30 itens de salada Tomate recheado - napolitano (queijo, presunto e orégano)

Arroz branco e integral

Filé mignon ao molho madeira e champignon 

Coxa sem casca desossada e recheada

File de pescada amarela no azeite e alcaparras

Musseline de batata doce com bacon

Ratatouille Penne ao alho, óleo e manjericão

Sobremesas diversas

Bebidas: Água, sucos e refrigerantes

 

2 Vinhos: Quichua Cabernet Sauvignon

Leopoldina Merlot Rosé

O evento será no dia 08 de abril,às 20h na Don Neres, 604 norte.

O ingresso pode ser adquirido até a próxima

quarta-feira, 29 de março, no valor de R$ 150, na Don Neres ou via depósito bancário.

Traje: Esporte fino 

O uso de máscara é obrigatório

      “Viagem nos TOP  

  Italia eno - gastronomica”

A viagem do próximo outubro 2017 acontecerá entre as datas 11 e 23.

 

Iniciando em Roma e finalizando em Milão. Incluirá territórios e vinhos como: Barolo (Piemonte), Amarone della Valpolicella (Veneto), Brunello di Montalcino (Toscana), visita a vinícola Berlucchi em Franciacorta (Lombardia) e as Cantine Ferrari em Trento (Trentino Alto Adige). Na gastronomia, entre os outros, o Tartufo de Alba (Piemonte), de San Miniato (Toscana) e de Gubbio (Umbria). A Festa do Chocolate na Eurochocolate de Perugia (Umbria).


Visita em “primeira mão” F.I.CO (Fabrica Italiana Contadina) Eataly World em Bologna. Trata-se de um “parque alimentar” aonde a comida e contada do nascimento até a finalização, passando da sua transformação. Uma espécie de “paraiso dos gourmets dedicado a celebração da biodiversidade italiana” http://eatalyworld.it 

  Harmonização para os novos     pratos do Restaurante Tejo:

 

Açorda de Camarão e Cabrito ao Tinto

 So Manuelzinho Pires resolveu adicionar mais um prato típico de sua região, o Alentejo,para o menu da casa. É a Açorda de Camarão, sopa feita com pão amolecido na água do camarão, alho, louro, ovo, coentro e azeite (R$98).

  Manuelzinho ainda indica, como entrada, a

surpresinha de bacalhau. Como sobremesa, ele diz que praticamente todas harmonizam com o prato, em especial a Sericaia, o Pastel de Nata ou o Strogonoff de Nozes.

Eugenio também recomenda o Ilaia, Sauvignon Blanc do Chile, que custa R$109, ou até mesmo o português Duque de Viseu Branco, por R$214.

O sommelier da casa, Eugenio Cue, indica alguns vinhos brancos encorpados e secos, que harmonizam muito bem com a Açorda de Camarão. O Lagosta, vinho verde de Portugal, custa R$88.

  Outro prato que entrou nas sugestões do Chef há pouco tempo foi o Cabrito ao Tinto. Ele vem acompanhado de batatas coradas no vinho e arroz de champignons puxado no próprio molho. Eugenio indica o Yllera Crianza, por R$254, tempranillo, ou o Pirica Shiraz, por R$155.

  Por fim, Manuelzinho dá uma dica poderosa para saúde: a sopa à alentejana. Ela é feita com alho, sal, coentro e azeite. Para acompanhá-la, fatias de pão.

Tejo Restaurante

Horários: de terça a sábado de 12h às 15h e de 19h às 00h e aos domingos, somente para almoço, a partir das 12h.

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27

Telefone: 3267 7005

Facebook: Tejo Restaurante

 

 Inaugurou, em grande estilo  no Venâncio Shopping a nova      Gelateria Lo Voglio 

.

  A novidade desenvolvida exclusivamente para  a inauguração, foi o maior sucesso da noite. O gelato de espumante com geleia de morangos e regado com redução de balsâmico, elaborado com o espumante Art Brut Rosé, da Casa Valduga.

Ao lado dos 18 sabores já oferecidos. Outro diferencial é a Torre de Chocolate Belga para rechear as casquinhas – inédita em Brasília e com apenas um exemplar em São Paulo. 

A casa contará com 30 lugares, rede Wi-Fi e tomadas. A ideia do Wi-fi e das tomadas é transformar o local em um espaço co-working e trazer empreendedores para trabalharem no local, com conforto.

Lo Voglio Venâncio Shopping:

Horário: segunda a sexta das 10h às 21h. Sábado e domingo das 12h às 18h.

Site: www.lovoglio.com.br

Pires de Sá Vinhos dá dicas

de  bebidas  para  o  verão

 

     Deixe de lado a cerveja ou a caipirinha. Vinhos e espumantes são a pegada para o calor de 2017!

  O verão também pede vinhos! Tintos?  Não! Brancos e espumantes.

 

  Mais leves, menos alcoólicos e   mais fáceis de beber.

 

O sommelier Rafael Sá sugere  o  espumante Brut  130, que  foi elaborado  em  2005 pela  Casa  Valduga para homenagear  os 130  anos  da chegada da Famiglia Valduga ao Brasil.

Feito com uvas Chardonnay e Pinot Noir de safras especiais, através do método champenoise, permanece em autólise de leveduras por 36 meses.

 Encantador, ele possui coloração dourada e fascinante perlage.

A complexidade proporcionada pelo harmônico assemblage caracteriza o paladar deste espumante, que

apresenta excelente cremosidade e volume amplo.

O Brut 130 harmoniza com pratos

frios, peixes, carnes brancas, queijos jovens e massas com molhos leves.

Outra opção pode ser o vinho africano Lutzville Chenin Blanc, importado pela Obra Prima.

Elegante e fresco, ele é ideal para harmonizar com peixes, massas e risotos cremosos. 

 

Ou ainda o espumante Rosé de Noir Conceptual Edition da Ponto Nero.

 

delicadeza do Pinot Noir combinada com os 18 meses de autólise resulta em um espumante incrivelmente complexo, com notas de cereja, pêssego e damasco envoltas por delicadas nuances de brioche.

 

Harmoniza com frutos do mar, risotos e canapés.

Taças:

- Taças de plástico coloridas no formato correto dão um ar alegre e preservam a espuma.

- O acrílico dá um toque de charme em qualquer ambiente. Se você estiver na praia, a pedida são taças desse material, pois não quebram.

 

  O segredo é colocar as taças no freezer antes – por duas horas – ou colocar duas pedrinhas de gelo na hora de saborear a bebida.

   Tejo Restaurante     inaugura nova adega

O Tejo Restaurante acaba de inaugurar sua nova adega e ampliar sua carta de vinhos

que passa a ter mais de 300 rótulos.

 

O Sommelier da casa, Eugenio Cue, conta que o foco dos novos rótulos foi principalmente nos países de Portugal, Espanha, França,

Itália, Chile, Argentina e, claro, no Brasil – com os espumantes.

 

Ele também afirmou que a casa possui vinhos para todos os gostos, indo dos rótulos mais envelhecidos até os

mais jovens.

Além disso, garrafas de tamanhos especiais – 1500ml, 3l, 5l e 15l - entraram na carta,

especialmente para quem quer comemorar alguma data especial. Lembrando que a casa ainda mantém a promoção “Traga seu Vinho”.

 

Se você é daqueles que gosta de levar seu vinho favorito para o restaurante, todas as terças e quartas, no almoço e no jantar, a

primeira rolha sai de graça.

O Tejo Restaurante possui cardápio e design inspirados na terra natal de Manuel Pires,

um dos sócios da casa. O nome é homenagem ao rio que banha a cidade de Lisboa.

 

O restaurante ainda conta com dois salões no piso de baixo e uma charmosa varanda. Para

quem quer fazer eventos privativos, o segundo andar é o lugar ideal, onde se encontra,

inclusive, a adega.

Tejo Restaurante

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27 

 

Horário de funcionamento

 de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço.

Telefone: 3267 7005